レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

冷やし

2016年7月28日 | その他 | コメント/トラックバック (0)

野菜たっぷり！冷やし中華(1人分 414kcal)

 

今日は第56回糖尿病教室で提供させていただいた

野菜たっぷりの冷やし中華のレシピをご紹介させて頂きます！

 

 

 

 

【栄養成分（1個あたり)】

・エネルギー　　　414kcal

・たんぱく質　　　19.6g

・脂質　　　　　　9.6g

・炭水化物　　　　57.9g

・塩分　　　　　　3.3g

 

 

【材料：1人分】

中華麺(生)　　　　90g

鶏卵　　　　　　　50g(1/2個分)

パルスイート　　　少々

ごま油　　　　　　少々

ミニトマト　　　　45g(3つ)

きゅうり　　　　　15g

大豆もやし　　　　30g(一掴み程度)

オクラ　　　　　　10g(1本)

ニラ　　　　　　　20g(3本)

豚ロースハム　　　18g(2枚)

 

★だし(顆粒)　　　　 1g

★水かお湯　　　　　50ml

★こいくち醤油　　　12g(小さじ2)

★パルスイート　　　0.3g

★酢　　　　　　　　10g(小さじ2)

★ごま油　　　　　　0.7ｇ

 

 

【作り方】

①きゅうり→斜め薄切りにしてから千切りにする。

ミニトマト→洗ってヘタを取る。

ハム→短冊切りにする。

大豆もやし→さっと茹でる。

オクラ→さっと茹でて小口切りにする。

ニラ→さっと茹でて４㎝くらいの長さに切る。

②卵を溶きほぐしてパルスイート(なければ砂糖でも可)を加え、熱したフライパンに油をひいて卵液を流し、薄焼きにする。

③粗熱が取れたら②を何枚か重ねて千切りにする。

④鍋に水を入れ、沸騰するまで加熱する。

⑤ボウルで水かお湯で顆粒だしを溶き、★をすべて合わせてタレを作る。

⑥中華麺をほぐし、沸騰した鍋で指定された時間通り茹で、ざるにあけて水気を切る。

⑦お皿に麺→具材の順に乗せ、最後に⑤のタレを流し入れて完成。

 

 

★ポイント★

・砂糖ではなくパルスイートを使用しているのでカロリーオフ！さらに顆粒だしのうま味を利用しているので減塩効果にも繋がります。

・野菜を多く使っているので、麺類だけの食事よりも血糖値の上昇を抑えてくれます。

 

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