レシピ集|名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

 

 

本日は、2016年10月15日のバイキング教室でもご提供した

”なすとピーマンの炒め物”です。

ささっとできるので、もう1品作りたいときにオススメです。

 

【栄養成分(1人分)】

エネルギー 35kcal

たんぱく質 1.2g

脂質             1.2g

糖質               3.8 g

食物繊維        1.7g

塩分                1.1g

 

 

★材料(一人分)★

・なす             1/2本
・ピーマン             1/2個
・赤パプリカ          1/10個
・ごま油                小さじ1/4
☆料理酒                小さじ1/4
☆鶏ガラスープの素(顆粒タイプ)      小さじ1/4
☆オイスターソース         小さじ1/4
・こしょう                    少々
★作り方★
1.なす→3cmの長さの拍子木切りにする。ピーマンとパプリカ→へたと種を除いて3cmの長さの千切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、1を入れてしんなりするまでさっと炒める。
3.☆(料理酒、鶏がらスープの素、オイスターソース)を順に加え、  こしょうをふって完成。
★ポイント★
・あまり長時間加熱すると水分が出てしんなりしてしまうので、強火でさっと炒めましょう。
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