レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

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2017年11月22日 | レシピ集 | コメント/トラックバック (0)

けんちん汁 (1人分 93kcal)

 

 

本日は、バイキング教室で提供したけんちん汁のレシピです。

手軽に野菜を摂ることができ、身体が温まるので今の季節にぴったりです。

 

【栄養成分（一人分）】

エネルギー　93kcal

たんぱく質　4.4g

脂質            　5.1g

糖質               5.1 g

食物繊維       3.1g

塩分                0.9g

 

★材料（一人分）★

厚揚げ　 25g

大根　 30g

にんじん　 20g

ごぼう　 20g

こんにゃく　20g

白ネギ 10g

だし汁　 130ml

醤油　 小さじ1/2

ごま油　 小さじ1/2

塩　 0.3g

 

★作り方★

1.大根とにんじん→いちょう切りにする。

ごぼう→包丁の背で皮をこそぎ、ささがきにする。

こんにゃく→短冊切りにする。

2.厚揚げ→さいの目に切り、必要であれば油切り切りをする。

白ネギ→小口切りにする。

3.鍋にごま油を熱し、1を炒める。油がまわったらだし汁を加える。具が軟らかくなったら2を入れる。

4.ひと煮立ちしたら塩と醤油で調味して完成。

 

★ポイント★

具材をたくさん入れると、おかず代わりになるので満腹感が得られやすくなります。

薄味だと感じたときは、一味や七味を加えてアクセントをつけましょう。

 

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