レシピ集|名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

 

11/14は世界糖尿病デーです。

血糖値をコントロールするホルモン”インスリン”を発見した

バンディングという学者の誕生日にちなんで定められました。

 

当院では、ANAホテルグランコート名古屋29階 中華レストラン 花梨にて

梅田クリニック、ながしま内科クリニック、名駅東クリニックと合同で

”糖尿病ランチコンサート”を開催いたしました。

 

レストランのシェフにご協力頂き、糖尿病の方でもカロリーや

糖質を気にせずお食事を楽しんでもらえるようなお食事を考え、

提供させていただきました。

 

今回のメニューの総カロリーは約680kcalですが、

これは某ファストフード店のハンバーガー1個+フライドポテトMサイズを

食べた時のカロリーとほぼ同じであることをお話すると、

こんなにも食べられるの?と皆様驚かれていました。

 

 

1.前菜 サラダです。

バラフ(=別名アイスプラントという表面に塩の粒を持つ多肉植物)や

海藻サラダ麺などを用い、様々な食感を感じられるようにしています。

 

 

2.きのこの湯葉包み

こちらは一度揚げた湯葉をさらにお湯で戻し、

余分なカロリーをカットをしています。

 

3.カレイの甘酢あんかけ

ふわふわに揚げたカレイに甘酢のあんかけがかかっています。

 

 

4.冷やし担々麺

担々麺のスープは水ではなくセロリなどの煮汁を使用しており、

塩味以外の旨味を利用して美味しく減塩できるようにしています。

 

 

5.マンゴープリン

粗く切ったマンゴーの果肉が入っているので

咀嚼回数が増え、より満足感を得られるようにしています。

 

 

↑院長挨拶

左から長嶋先生、山本先生、院長、梅田先生

 

↑演奏の様子

 

参加された方々からは、

「どれも美味しかった」

「また参加したい」などのお声を頂きました。

 

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