名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
2017年11月28日(火)11:00-13:00に
第8回料理教室を開催いたしました!
今回のテーマは”減塩””です。
当院では、普段だしや薬味を利用しておいしく減塩しましょうと
お話しておりますが、市販のだしの素の中には
思っているよりも塩分が多く含まれているものもあります。
今回は①だしを使用していない味噌汁と、
②食塩無添加のだしの素を利用した味噌汁(①の味噌の半分の量)の飲み比べを行い、
ただ味噌の量を減らすだけでは満足感が得られにくいので、
だしを上手に使いましょうというお話をしました。
【本日のメニュー】
ごはん 150g
鶏もも肉の塩麹焼き
トマトの味噌汁
茄子のだしびたし
小松菜のごまあえ
季節のフルーツ(柿)
また、減塩には塩味以外の味覚を刺激することが重要です。
そのためには”酸味をうまく利用する”のが効果的だと言われています。
今回は味噌汁にトマトを入れ、酸味をプラスしました。
次回の糖尿病教室は12/15(金)14:00-15:00
第69回 年末年始の過ごし方についてお話する予定です。
皆様ぜひご参加ください!