レシピ集|名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

 

2017年11月28日(火)11:00-13:00に

第8回料理教室を開催いたしました!

 

 

今回のテーマは”減塩””です。

当院では、普段だしや薬味を利用しておいしく減塩しましょうと

お話しておりますが、市販のだしの素の中には

思っているよりも塩分が多く含まれているものもあります。

 

 

今回は①だしを使用していない味噌汁と、

②食塩無添加のだしの素を利用した味噌汁(①の味噌の半分の量)の飲み比べを行い、

ただ味噌の量を減らすだけでは満足感が得られにくいので、

だしを上手に使いましょうというお話をしました。

 

 

 

【本日のメニュー】

ごはん 150g

鶏もも肉の塩麹焼き

トマトの味噌汁

茄子のだしびたし

小松菜のごまあえ

季節のフルーツ(柿)

 

 

また、減塩には塩味以外の味覚を刺激することが重要です。

そのためには”酸味をうまく利用する”のが効果的だと言われています。

今回は味噌汁にトマトを入れ、酸味をプラスしました。

 

 

次回の糖尿病教室は12/15(金)14:00-15:00

第69回 年末年始の過ごし方についてお話する予定です。

皆様ぜひご参加ください!

 

 

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