レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

今回は、季節の果物であるいちごを使用したデザートのレシピをご紹介します。

★いちごのババロア★

材料（1人分）

粉ゼラチン　　　　2g

水　　　　　　　　10g

いちご　　　　　20g(約2つ分)

レモン汁　　　　少々

[Ａ]

卵黄　　　　　　3g

マービー(粉末)　 5g

牛乳　　　　　　20g

[Ｂ]

マービー(粉末)　 5g

牛乳　　　　　　20g

生クリーム　　　　5g

いちご(飾り用)　　適量

★作り方★

①ボウルに分量の水を入れて、粉ゼラチンを振り入れ、15分ほどおいて湿らせて湯せんで煮とかす。

②[Ａ]を混ぜて牛乳で引き延ばし、①を入れて氷水で冷やしながら混ぜる。

③いちごはへたを取り、レモン汁をかけて、[Ｂ]を加えてミキサーにかけ、生クリームを加える。

④③を②に加えて混ぜ、水で濡らした型に流し入れ、冷やし固める。

⑤型から出して、お好みで上にいちごを飾りつけて完成。

★ポイント★

マービーを使用することで、通常のババロアと比較してエネルギーをおよそ100kcalカットできます。

いちごのババロア(1人分77Kcal)