レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新
名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック ＴＯＳＡＫＩ スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
11月14日(水)は世界糖尿病デーです。
血糖値をコントロールするホルモン”インスリン”を発見した
バンディングという学者の誕生日ということでこの日に定められました。
そこで当院からほど近いアマンダンテラスにて、
梅田クリニック、ながしま内科クリニック、名駅東クリニックと合同で
”糖尿病ランチコンサート”を開催いたしました。
今年も多くの方にご参加いただき、とても和やかな会となりました。
レストランのシェフにご協力頂き、糖尿病の方でもカロリーや
糖質を気にせずお食事を楽しんでもらえるようなお食事を考え、
提供させていただきました。
また、コンサートにはソプラノ歌手の松田安令さんをお招きしました。
素敵な生演奏と歌声が会場に響きわたっていました。
前菜
ごま豆腐 真鯛こぶ〆 フレッシュサラダ
亜麻仁オイル 人参のビネグレット
オメガ3脂肪酸を豊富に含む亜麻仁オイルを
ドレッシングとして使用しています。
椀物
生ふ トマト ふんわり優しい茶碗蒸し
香り豊かな餡かけと共に
畑のキャビアと呼ばれるホウキギの果実であるとんぶりが餡に入っており、
プチプチとした食感が楽しめます。
御肉
愛知県産 鶏肉のコンフィー
野菜たっぷりのプロヴァンススタイル
鶏肉の下に野菜がたくさん入っており、
より満足感が得られる工夫がされていました。
御飯
口当たりやわらかな京湯葉ご飯
たっぷりのあんかけと共に
あられでかわいらしさト彩りをプラスし、
お出汁を効かせることで、減塩にもつながります。
甘味
濃厚なバニラのムース
クラッシュベリーとブルーベリーのソース
甘味料にラカントを使用し、バニラビーンズで香り豊かに仕上げることで、
糖質量を抑えました。
今回のお食事は約611kcal、糖質約46.5gのコースでした。
参加された方々からは、
「素晴らしい音楽とおいしいランチにとても満足。」
「大変美味しかった。」などのお声を頂きました。
当院では定期的にレストランでのお食事会を催しております。
皆さまぜひご参加ください。
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