豆腐ステーキ～カリカリじゃこ添え（1人分　130kcal）

♦4月20日の糖尿病教室のバイキングで好評でした♦

レシピを教えてほしいとの要望がとても多かった一品です。

《豆腐ステーキ~カリカリじゃこ添え》

【材料】1人分　１３０kcal

木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

ちりめんじゃこ・・・・・・・１０ｇ（大さじ２）

青ネギ（小口切り)・・・・１２ｇ

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・１ｇ

ごま油・・・・・・・・・３ｇ（小さじ１弱）

ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ（小さじ２）

【作り方】

１．木綿豆腐は半分に切り、ペーパータオルに包んで軽く重しをし水切りをする。

２．水切りした豆腐に茶こしで小麦粉をふりつけ、クッキングシートを敷いた鉄板に並べて

オーブンでこんがり焼く。今回はビストロ（パナソニック）のこんがり10分機能を使用。

ない場合はフライパンにクッキングシートを敷いて中火でこんがりと色がつくまで焼く。

３．フライパンにごま油を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れてカリっとするまで炒めて火を止める。

４．３にポン酢と小口切りしたねぎを加えまぜる。

５．皿に豆腐を盛り付け、その上にカリカリじゃこをのせる。

＊ポイント＊

豆腐はやわらかいのであまりかまないで食べてしまいがちです。そこにカリカリにしたじゃこを添えることで

かむ回数が増え、早食いを防いでくれます。

野菜はねぎしか入らないので、副菜は野菜たっぷりのメニューがお勧めです。

レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新