レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

ホウレンソウスープ

2019年7月25日 | レシピ集 | コメント/トラックバック (0)

ほうれん草と卵のスープ（1人前56kcal）

画像：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1190017444/より引用

 

＜材料　2人分＞

・ほうれん草　　2株

・鶏卵　　　　　1個

・顆粒コンソメ　 小さじ1

・塩 　　　 　　　少々

・コショウ　　　 少々

・片栗粉 　　　　小さじ1

・水　　　　　　300cc

 

 

＜作り方＞

① 　ほうれん草を食べやすい大きさに切る。

② 　鍋に水を300㏄程度入れ、沸かして顆粒コンソメを溶かす。

③ 　ほうれん草を入れ、ひと煮立ちしたら同量の水で溶いた

片栗粉をそっと流し入れとろみをつける。

④ 　塩コショウで味を整えたら、溶き卵を少量ずつ回し入れる。

⑤ 　卵がふわりと浮いてきたら、火を止めて予熱で火を通して完成。

 

 

＜栄養価（1人分）＞

・ｴﾈﾙｷﾞｰ　　　　　　56kcal

・たんぱく質　　　　4.1g

・脂質　　　　　　　2.8g

・炭水化物　　　　　3.5g

・食塩相当量　　　　1.2g

 

 

＜一言コメント＞

湯がしっかりぐつぐつと沸騰してから

卵を細く流し入れることで卵がふわっと仕上がります。

 

また、ほうれん草に含まれるビタミンCは、

加熱の時間が長いほど多く失われてしまうため、

あまり煮すぎずにさっと仕上げるのがポイントです。

 

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