レシピ集|名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

トマトが安いこの時期におすすめの一品です。

 

《トマトマリネ》 25kcal(1人分)

【材料】4人分

トマト・・・・・・・・・300g(中2個)

A酢・・・・・・・・・・大さじ1

Aオリーブオイル・・・・小さじ1

A塩・・・・・・・・・・少々

Aこしょう・・・・・・・少々

ハーブ(バジルなど)・・お好みで

【作り方】

1.Aをボールに入れ混ぜておく

2.トマトがかぶる量のお湯を沸かしておく。氷水を用意する。

3.トマトのへたをくりぬき、沸かしたお湯にいれる。15秒くらいで皮が割れてきたらお湯からあげ、すぐに氷水に入れる。

4.皮をむいて大きめの一口大に切る

5.1に4を入れて器に盛りお好みでハーブを飾る

*ポイント*

塩こしょうはトマトの味を引き立てる程度。とても少量にしてください。

トマトをサイコロ切りにして塩こしょうをやや多めにすると、トマトドレッシングになります。レタスサラダなどにかけてみてください。

 

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