名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
トマトが安いこの時期におすすめの一品です。
《トマトマリネ》 25kcal(1人分)
【材料】4人分
トマト・・・・・・・・・300g(中2個)
A酢・・・・・・・・・・大さじ1
Aオリーブオイル・・・・小さじ1
A塩・・・・・・・・・・少々
Aこしょう・・・・・・・少々
ハーブ(バジルなど)・・お好みで
【作り方】
1.Aをボールに入れ混ぜておく
2.トマトがかぶる量のお湯を沸かしておく。氷水を用意する。
3.トマトのへたをくりぬき、沸かしたお湯にいれる。15秒くらいで皮が割れてきたらお湯からあげ、すぐに氷水に入れる。
4.皮をむいて大きめの一口大に切る
5.1に4を入れて器に盛りお好みでハーブを飾る
*ポイント*
塩こしょうはトマトの味を引き立てる程度。とても少量にしてください。
トマトをサイコロ切りにして塩こしょうをやや多めにすると、トマトドレッシングになります。レタスサラダなどにかけてみてください。