レシピ集|名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

第36回糖尿病教室で召し上がっていただいた料理です。 酢味のある料理は食べ物が胃から腸へ行くスピードを遅らせるといわれており、 血糖値の上昇をゆるやかにする食べ方のひとつです。  

《にんじんのラペ》 44kcal(1人分)

【材料】(作りやすい分量)

にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本 (200g)

カッテージチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

えごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

A塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4

A酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5

Aオリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

A黒糖(上白糖でも可)・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

【作り方】

1.にんじんの皮をむいて、千切りにする。

2.ボウルに調味料Aを入れてよく混ぜ合わせる。

3.2のボウルに1とえごまを混ぜ、一晩おいて味をなじませる。

4.仕上げにカッテージチーズを混ぜ合わせて、出来上がり。

*ポイント*

にんじんの千切りを行う時、できるだけ細くしたほうが味の馴染みが良くなります。

砂糖を使用しておりますので、カロリーが気になる方はマービーなど甘味料を上手く使用するのがお勧めです!

 

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