レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

和風のマッシュポテトです。

お弁当のおかずにも使えます。

【1人分あたりの栄養素量】

・エネルギー・・・・・・47kcal

・炭水化物・・・・・・・9.9g

・たんぱく質・・・・・・2.0g

・脂質・・・・・・・・・0.1g

・塩分・・・・・・・・・0.4g

【材料　1人分】

・里芋・・・・・・・・・・・70g(大きいものは2cmくらいに切る)

・ひじき・・・・・・・・・・1g

・干しエビ・・・・・・・・・1g

・しょうゆ・・・・・・・・・2g(小さじ1/3)

・青のり・・・・・・・・・・少々

【作り方】

①里芋、ひじきをひたひたほ水で煮る。

②里芋に竹串がすっと刺さったらお湯を捨てる。

③　②の里芋を木べらなどでつぶし、そこに醤油、干しエビを加えて混ぜる。

④1口大に丸めて平らにし、青のりをふって両面をこんがり焼く。

★ポイント★

・干しエビを入れることによってうまみがでます

・ひじきを加えるので食物繊維が多く摂れます

里芋マッシュ(1人分　47kcal)