レシピ集|名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

 

 

茹でたほうれん草とオクラを納豆で和えただけのスピードメニューです。

簡単ですが、この1品で食物繊維を4.5gも摂ることが出来ます。

 

 

【栄養価(1人分)】

カロリー           92kcal

たんぱく質          7.7g

脂質             4.2g

糖質             2.6g

水溶性食物繊維          1.4g

不溶性食物繊維          3.1g  合計4.5g

食塩相当量           0g

 

 

【材料(1人分)】

ほうれん草    30g(1束)

オクラ      2本

納豆      1パック(40g)

納豆のたれ

かつお節    お好みで

 

【作り方】

①ほうれん草→しっかりと洗って根に十字の切り込みを入れ、沸騰した湯に塩(分量外)を入れて40秒ほど茹でる。冷水に浸し、水気を絞って3cm幅に切る。

オクラ→塩(分量外)をまぶして板にこすり付ける。(=板ずり) 沸騰した湯で1分ほど茹で、小口切りにする。

②納豆はたれと合わせ、すべての材料を器に盛り付けて完成。

 

★ポイント★

・ほうれん草は色が悪くなるので、茹でたらすぐに冷水に浸しましょう。

また、味が薄まるのでしっかりと絞って水気を切りましょう。

 

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