名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
今回は、季節の果物であるいちごを使用したデザートのレシピをご紹介します。
★いちごのババロア★
材料(1人分)
粉ゼラチン 2g
水 10g
いちご 20g(約2つ分)
レモン汁 少々
[A]
卵黄 3g
マービー(粉末) 5g
牛乳 20g
[B]
マービー(粉末) 5g
牛乳 20g
生クリーム 5g
いちご(飾り用) 適量
★作り方★
①ボウルに分量の水を入れて、粉ゼラチンを振り入れ、15分ほどおいて湿らせて湯せんで煮とかす。
②[A]を混ぜて牛乳で引き延ばし、①を入れて氷水で冷やしながら混ぜる。
③いちごはへたを取り、レモン汁をかけて、[B]を加えてミキサーにかけ、生クリームを加える。
④③を②に加えて混ぜ、水で濡らした型に流し入れ、冷やし固める。
⑤型から出して、お好みで上にいちごを飾りつけて完成。
★ポイント★
マービーを使用することで、通常のババロアと比較してエネルギーをおよそ100kcalカットできます。