レシピ集|名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

 

野菜がたっぷり摂れるビビンバ丼のレシピです。

 

 

 

 

★材料(2人前)★

 ほうれん草                        1袋(200g)

 にんじん                            1/2本(50g)

 もやし                               1/2袋(125g)

 ごま油                               小さじ1

  A鶏ガラスープの素          小さじ1

  A塩コショウ                     少々

 豚ひき肉                            180g

 ごま油                               小さじ1

  Bしょうゆ                        大さじ1

  B砂糖                                大さじ1

  Bおろしにんにく             少々

 のり                          適量

 ねぎ         適量

 卵                                      2個

 コチュジャン                    適量

 ごはん                               お好み(1人前で150gが適当)

 

★作り方★

ほうれん草は5㎝幅、にんじんは5㎝幅の千切りにする。

強火で熱したフライパンにごま油を引き、

 にんじん→ほうれん草・もやしの順に入れ炒める。Aで調味する。

しんなりしたら火から下ろしお皿に移しておく。

別のフライパンを強火で熱し、ごま油を引き、ひき肉を炒める。

 色が変わってきたら中火にしてBで調味する。

お皿にご飯を盛り、炒めた野菜→ひき肉の順に盛り付ける。

 お好みでのりやねぎ、コチュジャン、卵をのせて完成。

 

★ポイント★

野菜は1日に360g以上、1食で約120g摂ることが目安になります。

ビビンバ丼1品で野菜120g以上取ることができ、野菜が不足がちな方におすすめです。

丼などの一品ものは早食いに繋がりやすいので、

スープやおかずなどを付け足しましょう。

 

 

 

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