レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

今回は12月の糖尿病教室で提供したビスコッティのレシピを紹介します。

＜材料(18個分)＞

・アーモンド（ロースト）　50g

・全粒粉ま　　50g(なければ小麦粉でもOK)

・薄力粉　　60g

・ふすま　　10g

・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ1/2

・砂糖　　　　45g

・卵　　　　　　1個

・オリーブ油　大さじ1

<作り方>

① アーモンドは荒く刻む

② 全粒粉、薄力粉、ふすま、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをふるいにはかける。ふるいに残ったふすまも取り除いてボウルに入れる。

③ ②に砂糖、卵、オリーブ油①を加え、ﾑﾗがないように混ぜ合わせる。

④ 全体が均一に混ざったらひとまとめにし、オーブン用シートを敷いた天板に置く。10ｃm×20cmのかまぼこ型に整え、表面に薄力粉を(分量外)をふる。180℃のオーブンで20分焼く。

⑤ ④の粗熱がとれたら、18等分(1cm厚さ)に切り分ける。

⑥ オーブン用シートを敷いた天板に⑤を切り口を上にして並べ、150℃のオーブンで20分焼く。

コツがいらず簡単で美味しく作れます。

ビスコッティ(1人前68kcal)