レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

2/3は節分ですね。

今回は節分にちなんで、豆類のお話をします。

豆まきではよく大豆が使用されますが、

この大豆には良質なたんぱく質が含まれるのに加え、

食物繊維が多く含まれます。糖質もほかの豆類に比べて少ないことが特徴です。

大豆製品の80kcalあたりの糖質は

納豆1パック(重量40g・たんぱく質6.6ｇ・食物繊維2.7g)…糖質2.2ｇ

絹ごし豆腐(重量140ｇ・たんぱく質6.9g・食物繊維1.0g)…糖質2.4g

木綿豆腐(重量100ｇ・たんぱく質6.6g・食物繊維0.8g)…糖質1.2g

ゆで枝豆(重量60ｇ・たんぱく質6.9g・食物繊維2.8ｇ)…糖質2.6g

※さやつきゆで枝豆は重量140g

おから・生(重量80ｇ・たんぱく質4.9ｇ・食物繊維9.2g)…糖質1.8ｇ

です。ぜひ参考にしてください。

豆類の話