レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新
名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック ＴＯＳＡＫＩ スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
本日は「果物」についてのお話です。
45～75歳の日本人８万7177人を平均13.2年間追跡した研究では、フラボノイドの豊富な果物を食べると、心筋梗塞などの虚血性心疾患の発症リスクが0.78倍に低下していました¹⁾ 。
フラボノイドとは、ポリフェノールの一種で野菜や果物などの植物に含まれている色素の総称です。
<フラボノイドの効果²⁾ >
①インスリンが効きやすくなる
②血液サラサラ
③抗酸化作用
④抗がん作用
⑤認知症予防
<フラボノイドを多く含む果物>
果物は、1日80kcal³⁾ を目安に摂ることが推奨されています。
果物を過剰に摂取すると血糖値や中性脂肪が上昇しやすいですが、「手ばかり法」を使うことで自分に合った果物の摂取量を知ることができます。
手ばかり法の解説動画はこちら↓の画像をクリックしてご視聴ください。
1)Yiyi Yang, et al. Consumption of flavonoid-rich fruits and risk of CHD:a prospective cohort study. British Journal of Nutrition November 2020;124 (9,14) :952-959
2)Peter J. Curtis, et al. Chronic Ingestion of Flavan-3-ols and Isoflavones Improves Insulin Sensitivity and Lipoprotein Status and Attenuates Estimated 10-Year CVD Risk in Medicated Postmenopausal Women With Type 2 Diabetes: A 1-year, double-blind, randomized, controlled trial. Diabetes Care 2012;35(2):226-232
3)日本糖尿病学会 編・著：糖尿病食事療法のための食品交換表 第7版, 文光堂, 2013
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