レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

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2014年11月10日 | レシピ集 | コメント/トラックバック (0)

ミネストローネ(1人分　63kcal)

 

野菜をたくさん入れることで、野菜のうま味が味わえ塩分が少なくて済むスープです。

たくさん作りすぎて余った時は…

残ったスープを温めなおす際に卵を割りいれて好みのかたさまで煮てみてください。

1皿で野菜がとれる主食になります！

【1人分あたりの栄養素量】

・エネルギー　　63kcal

・たんぱく質　　0.5g

・脂質　　　　　1.8g

・炭水化物　　　11.9g

・食塩　　　　　0.1g

【材料　8人分】

パプリカ･･････････････････(1個)

なす･･････････････････････(1本)

にんじん･･････････････････(小1本)

キャベツ･･････････････････240g

ウインナー････････････････40g

にんにく･･････････････････１かけ

オリーブ油････････････････大さじ1

トマト缶･･････････････････1缶(400g)

塩・こしょう･･････････････少々

A水･･･････････････････････3ｶｯﾌﾟ(600ml)

Aコンソメ(キューブ)････････1個

A塩････････････････････････1g

粗挽き黒コショウ････････････お好みで

【作り方】

１．パプリカ、なす、にんじん、キャベツを1cm角に切る。にんじんはみじん切りにする。ソーセージは厚さ5mmの輪切りにする

２．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒めて香が出たら、1の材料を入れる。塩こしょうを少しふり野菜がしんなりするまで炒める。

３．鍋にトマトを加えてつぶしながらまぜる。

４．Aを鍋に加えてあくが出てきたら取り除きながら弱火で15分程度煮る。

５．器に盛り、お好みで黒こしょうを振る

 

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