レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

本日は、カゴメ(株)監修のトマトケチャップを利用した減塩レシピを

ご紹介したいと思います。

★肉じゃが（1人分283kcal、塩分1.4ｇ）★

材料（4人分）

・大根　小1/2本（400ｇ）

・ぶり　4きれ

・サラダ油　小さじ1

・水　1.5カップ

・砂糖　大さじ1.5

・醤油　大さじ1.5

・トマトケチャップ　大さじ1.5

★作り方★

1.大根の皮をむき2cmの厚さの半月切りにし、下ゆでする。

2.ぶりを食べやすい大きさに切り、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。

3.2の余分な油をふきとり、水、砂糖、醤油、ケチャップの順に加え煮る。

4.大根を加え汁気がなくなるまで煮る。

★ポイント★

・トマトにはうま味成分であるグルタミン酸が豊富であり、

調理の際に使用する醤油や味噌の半量をトマトケチャップに置き換えることで

30％以上減塩することができます。

・減塩醤油を用いれば塩分をさらにカットできます。

ケチャップを利用した減塩レシピ