レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

いろいろきのこの自家製なめたけ

♦冷蔵庫で１週間保存できる、作り置きメニュー♦

【材料】（作りやすい分量）

・えのきだけ　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ

・生しいたけ、しめじ、エリンギ・・・・合わせて１００ｇ

Ａしょうゆ・･･････････････････大さじ１．５

Ａみりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５

Ａ料理酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

Ａ米酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ０．５

【作り方】

１．エノキは根元を落として２~３等分にして、しいたけは薄切りに、エリンギは千切りにする。

２．Ａの調味料をすべて鍋に入れ、沸騰したら１を入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮る。

＊プラスアイデア＊

柚子の皮や山椒の実など、香のあるも食材を入れて作ってもおいしい

栄養成分（作りやすい分量）

●エネルギー167.8kcal　●たんぱく質10.7ｇ　●脂質0.9ｇ　●食物繊維11.62ｇ　●塩分3.92ｇ

いろいろきのこの自家製なめたけ(全量　168kcal）