名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
今回は、炊飯器を使った簡単レシピをご紹介します。
トマトの値段が上がりやすい冬でも、トマト缶の値段は比較的安定しているのでおすすめです。
<材料2~3人分>
・鶏肉 1枚(300g)
・玉ねぎ 1玉
・トマト缶 1缶
・コンソメキューブ2個
・料理酒 100ml
・塩こしょう 少々
・しめじ 1パック
・にんじん 1/2本
・乾燥パセリ 少々
① 鶏肉は余分な皮や脂肪を取り、一口大にきる。
② 玉ねぎをスライスにする。
③ にんじんのいちょう切りにする。
④ しめじは、石づきを外してほぐす。
⑤ 炊飯器に、鶏肉、トマト缶、玉ねぎ、にんじん、しめじ、コンソメ、白ワイン
を加えて炊飯する。
⑥ 塩こしょうで味を調え、乾燥パセリをかけて完成。
★ポイント★
鶏肉は、脂質の多い川の部分を外すことでエネルギー量が減ります。
すべて外すと物足りないというかたは、半分だけ除いても良いです。