レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

ショコラ

2020年3月19日 | レシピ集 | コメント/トラックバック (0)

おからのショコラトライフル(1人前133kcal)

 

先日の糖尿病教室で提供した

おからのショコラトライフルをご紹介します。

 

トライフルとはイギリス発祥のデザートで、「余りもの」や「合わせもの」を意味します。

 

 ・

【栄養価（1/12カット）】

・エネルギー　　　133kcal

・たんぱく質　　　1.8g

・脂質　　　　　　8.7g

・炭水化物　　　　12.5g

・糖質　　　　　　11.3ｇ

・食物繊維　　　　1.2g

・食塩相当量　　　0g

・

・

＜材料　２人分＞

・卵　　　　　　　　　　2個

・砂糖(上白糖)　　　　　80g

・チョコレート(70g ) 　 　1枚

・無塩バター　　　　　 　50g

・生クリーム　　　　　　30g

A  薄力粉　　　　　 　　 10g

A  ココアパウダー　  　　25g

A  乾燥おから　　 　　　40g

・

・

＜作り方＞

＜下準備＞

・(湯煎用の)湯を沸かしておく。

・Ａの粉類をあわせてふるっておく。

・チョコレートは細かく刻む。

・バターは30分-1時間程度室温に戻すか、レンジで数秒だけチンする。

・

①卵は卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れておく。

②刻んだチョコレートをボウルに入れて湯煎にかける。バター、卵黄、生クリームを順に

・加えて泡立て器で混ぜる。

③②のボウルにＡのふるった粉類を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

④別のボウルに卵白を入れて、ミキサーにかけ泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、

・生地がもったり重くなるまで混ぜる。

⑤②のボウルに④で作った生地を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

⑥型に生地を流し込んで、170度で30分程度焼く。竹串をさして生地がついてこなければ

・焼き上がり。

⑦⑥一口大にカットし、泡立てたクリーム(分量外)や、お好みのフルーツを飾り付け完成。

・

★ポイント★

生おからを使用する場合は、80gで作れます。

 

ページ上部に