レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

本日は、バイキング教室で提供したオクラとめかぶのとろとろ和風サラダをご紹介します。

【栄養価(１人分)】

エネルギー　　　32kcal

たんぱく質　　　1.9g

脂質　　　　　　1.7g

糖質　　　　　　1.0g

食物繊維　　　　2.0g

食塩相当量　　　0.7g

【材料(4人分)】

オクラ 12本

めかぶ 60g

A　しょうゆ大さじ1杯

酢大さじ1/2杯

ごま油大さじ1/2杯

かつお節 3g(小1ﾊﾟｯｸ)

【作り方】

⓵ オクラは適量の塩(分量外)をふって板ずりする。

。熱湯で30秒～1分茹でてざるにあげ、がくを除いて斜めに2～3等分する。

②ボウルに①のオクラ、めかぶを入れて、Aを加えてあえる。

★ポイント★

・食物繊維が豊富なネバネバ食材で手軽に糖質オフできます。

・味付きのめかぶならその塩味を生かし、Aの醤油を除きましょう。

オクラとめかぶのとろとろ和風サラダ (1人前32kcal）