レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

今回は、去年行われた糖尿病バイキング教室で提供したレシピをご紹介します。

サバのしょうがマヨネーズ焼き

サバ 2切れ(1切れ当たり40g)
塩少々

マヨネーズ大さじ3杯
おろししょうが大さじ1杯
しょうゆ小さじ1杯
万能ねぎ(小口切り) 大さじ1杯

ミニトマト 4個

⓵ サバの両面に塩を振る。Aをすべて混ぜ合わせる。

②魚焼きグリルまたは魚焼き網をよく熱し、サバの皮目から強火で焼く。

こんがりと焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼き色がつくまで焼く。

③中まで火が通ったら、皮目にAのソースをぬってさらに焼く。

魚焼き網で焼いた場合は、オーブントースターのトレーにアルミホイルを

敷いてのせ、焼く。

④ソースもこんがりとした焼き色がついたら焼き上がり。器に盛り、ミニトマトを添える

・しっかりと焼き色を付けると香ばしくなり、
しょうがの香りも立って、よりおいしくいただけます。

・鯖は、10~12月が旬といわれています。