レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

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2020年9月22日 | レシピ集 | コメント/トラックバック (0)

きのこと鮭のソテー （1人前176kcal）

 

 

今回は、旬のきのこと鮭を使ったレシピをご紹介します。

フライパン一つで、簡単に作ることが出来るレシピです。

 

きのこと鮭のソテー

 

 

材料（１人前）

鮭（切り身） 　１切れ（80 g）
こしょう　　　　少々
薄力粉　　　　　適量（小さじ1程度）
シメジ 　　　　１株（80~100g）
にんにく（薄切り）　2 g
バター　　　　　小さじ1/2 (2 g)
オリーブ油　　　小さじ1/2 (2 g)
白ワイン　　　　大さじ1/2 (7.5 g)
ぽん酢しょうゆ　　小さじ３

作り方

１．エリンギは一口大に切る
２．シメジは小房に分けておく
３．鮭は両面にこしょうを振り、薄力粉を薄くまぶす
４．フライパンにバターとオリーブ油を中火で熱し、鮭、しめじを並べてソテーする
５．鮭だけ先に取り出し、器に盛り付けておく
６．フライパンに白ワインとぽん酢しょうゆを加えてソースを作る。
７．ソースを鮭にかけて完成

 

 

栄養成分（1人前）

エネルギー　　　176 kcal

たんぱく質　　　20.4 g

脂質　　　　　　7.3 g

炭水化物　　　　7.3 g

食物繊維　　2.4 g

糖質　　　　4.9 g

食塩相当量　　　1.1 g

ポイント

・きのこは、しめじ、マイタケ、エリンギなどお好きなもので作ってください。

・ポン酢がない時は、めんつゆ、しょうゆ＋レモン汁を２：１、

　しょうゆ＋酢を２：１などで代用することが出来ます。

・白ワインがない時は、日本酒（料理酒）で代用することができます。

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