名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
お好みで、七味唐辛子やゆず胡椒を添えても美味しいです!
【1人分あたりの栄養素量】
・エネルギー 163kcal
・たんぱく質 14.3g
・脂質 7.8g
・炭水化物 9.21g
・食塩 1.31g
【材料 5人分】
油揚げ………………………………5枚 (50g)
A:もめん豆腐………………………100g
:鶏ひき肉…………………………200g
:れんこん(みじん切り)………………………50g
:ごぼう(みじん切り)……………50g
:にんじん(みじん切り)…………50g
:長ねぎ(みじん切り)…………………………50g
:おろししょうが…………5g
:しょうゆ………………………小さじ5
:みそ………………………………小さじ2.5
大根………………………………………………500g
B:だし汁(無塩、顆粒だし)………………500ml
:白だし………………………………30ml
:青ねぎ(小口切り)…………………………15g
【作り方】
①油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切る
②aの材料をしっかり混ぜ合わせ、①の油揚げに詰める
③フライパンで回りに焦げ目がつく程度に、②を焼く
④鍋にbを煮立たせて、③と大根と結び昆布を入れて煮込む。
⑤仕上げに青ネギを振って完成