野菜たっぷりミルクスープ　(1人分　57kcal)

野菜を大きめに切り、歯ごたえが残るくらいの加熱にすると、食べ応えがアップするので、おすすめです!

【1人分あたりの栄養素量】

・エネルギー・・・・・・57kcal

・炭水化物・・・・・・・4.71g

・たんぱく質・・・・・・2.4g

・脂質・・・・・・・・・3.2g

・塩分・・・・・・・・・0.5g

【材料　10人分】

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1個(200ｇ)

・セロリ・・・・・・・・・・・・・・1本(90ｇ)

・にんじん・・・・・・・・・・・・・1/2本(50ｇ)

・しめじ・・・・・・・・・・・・・・1/2パック(50ｇ)

・エリンギ・・・・・・・・・・・・・1/2パック(50ｇ)

・ウインナー・・・・・・・・・・・・4本(80ｇ)

・さやいんげん・・・・・・・・・・・10本(50ｇ)

・水・・・・・・・・・・・・・・・・5カップ(1000cc)

・固形コンソメ・・・・・・・・・・・1個

・市販のクリームシチューの素・・・・1かけ(19ｇ)

・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ(200cc)

・粗焼きの黒コショウ・・・・・・・・適量

【作り方】

①厚手の鍋にさやいんげん以外の具材すべてと、水、固形のコンソメをすべて入れ、火にかける。

②具材に火が通ったら、さやいんげんを入れて火を通す。

③いったん火を止めてクリームシチューの素を入れて溶かし、牛乳を入れて再び弱火にかけて加熱する。

④好みで黒コショウをトッピングして頂く。減塩で美味しく頂くポイントです。

レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新