レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

さつまいもと比較して炭水化物量が少ないかぼちゃを使用し、甘みを生かした簡単デザートです。

栄養価も高く、免疫力を高めるビタミンやカロテンが豊富に含まれています。

間食の目安は80～160kcal以内にするといいですね。

【1人分の栄養素量】

・エネルギー・・・・・・102kcal

・炭水化物・・・・・・・14.25g

・たんぱく質・・・・・・1.6g

・脂質・・・・・・・・・4.2g

・塩分・・・・・・・・・0.06g

【材料　6人分】

・かぼちゃ・・・・・・・・・・300g

・バター有塩・・・・・・・・・20g

・メープルシロップ・・・・・・30g

・みりん・・・・・・・・・・・大さじ1/2

・卵黄・・・・・・・・・・・・1/2個

【作り方】

①かぼちゃはラップに包み、電子レンジで加熱する。柔らかくなったらスプーンなどを使って実をすくう。

②実をフォークなどでつぶし、バター、メープルシトップを順番に加えて混ぜ、水分が多ければ鍋なべに入れて加熱し、水分を飛ばす。

③耐熱のカップに②を盛り付けて、みりんと卵黄を混ぜたものを塗ってオーブントースターで表面がきつね色になるまで焼く。

かぼちゃのスイートポテト(1人分　102kcal)