レシピ集|名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

★5月の糖尿病教室(バイキング)で作ったカレー  スタッフにも好評でした★

《キーマカレー》     93kcal(1人分)

材料【4人分】                                  

豚ひき肉(赤身)・・・  160g

玉ねぎ  ・・・・・・・・・・・・・ 60g                   

なす ・・・・・・・・・・・・・・・60g

ピーマン  ・・・・・・・・・・・・ 20g

にんじん ・・・・・・・・・・・ 60g                  

しょうが ・・・・・・・・・・・ 少々

にんにく ・・・・・・・・・・・ 少々

カレー粉 ・・・・・・・・ 大さじ1

小麦粉 ・・・・・・・・・小さじ1強

赤ワイン ・・・・・・・・ 小さじ2

トマト缶 ・・・・・・・・・・・ 100

Aコンソメ顆粒 ・・・小さじ2/3

 ウスターソース・・・ 小さじ1強

 ケチャップ  ・・・・・・大さじ1

ローリエ 2枚

作り方

野菜は全部みじん切りにする

フライパンを中火で熱し、豚ひき肉と1を炒める

全体に火が通ったら火を止め、カレー粉と小麦粉を加えてよく

混ぜ赤ワインを加えて中火で炒める

4つぶしたホールトマト、Aを加えて弱火でかき混ぜながら

焦がさないように10分くらい煮る

 ♦ポイント♦

・市販のカレールウを使うよりカロリーダウンできます

・野菜をたっぷりとれます

・フライパンはテフロン加工のものまたは、厚手の鍋を使用し、肉から出る油で野菜を炒めます

 

 

 

 

 

 

 

 

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