レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新
名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック ＴＯＳＡＫＩ スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
★5月の糖尿病教室（バイキング）で作ったカレー スタッフにも好評でした★
《キーマカレー》 93kcal（1人分）
材料【４人分】
豚ひき肉（赤身）・・・ 160ｇ
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・ 60ｇ
なす ・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
ピーマン ・・・・・・・・・・・・ 20ｇ
にんじん ・・・・・・・・・・・ 60ｇ
しょうが ・・・・・・・・・・・ 少々
にんにく ・・・・・・・・・・・ 少々
カレー粉 ・・・・・・・・ 大さじ１
小麦粉 ・・・・・・・・・小さじ１強
赤ワイン ・・・・・・・・ 小さじ２
トマト缶 ・・・・・・・・・・・ 100
Ａコンソメ顆粒 ・・・小さじ２/３
ウスターソース・・・ 小さじ１強
ケチャップ ・・・・・・大さじ１
ローリエ ２枚
作り方
１野菜は全部みじん切りにする
２フライパンを中火で熱し、豚ひき肉と１を炒める
３全体に火が通ったら火を止め、カレー粉と小麦粉を加えてよく
混ぜ赤ワインを加えて中火で炒める
4つぶしたホールトマト、Ａを加えて弱火でかき混ぜながら
焦がさないように１０分くらい煮る
♦ポイント♦
・市販のカレールウを使うよりカロリーダウンできます
・野菜をたっぷりとれます
・フライパンはテフロン加工のものまたは、厚手の鍋を使用し、肉から出る油で野菜を炒めます
糖尿病・内分泌 内科クリニック ＴＯＳＡＫＩ
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