レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新
名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック ＴＯＳＡＫＩ スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
今回は、食物繊維たっぷり！『もっちり麦』のご紹介をしたいと思います。
『もっちり麦』とは大麦のことで、炊飯前にお米の合数分に合わせた大麦(+水)を加えるだけで簡単に食物繊維を摂取することが出来ます。
食物繊維は大きく分けて、ヒトの消化酵素で消化されない不溶性食物繊維と、消化することのできる水溶性食物繊維に分けることが出来ます。
もっちり麦には、水溶性・不溶性食物繊維をたっぷり含んだ大麦が１袋につき12本(1合につき1本使用)入っています。
特に大麦には日常で摂取しにくい水溶性食物繊維であるβ-グルカンが多く含まれているので、
・糖などの吸収を穏やかにする。
・コレステロールの吸収を抑える。
・腸内環境が整えられる。
さらに不溶性食物繊維により便のかさが増えて便通が良くなるなど、たくさんの効果が期待できる食材なのです。
↓種類は異なりますが、もち麦について日経新聞さんにも記載されています。
http://style.nikkei.com/article/DGXNASFK0800B_Y4A500C1000000?channel=DF130120166065&style=1
こちらのもっちり麦は本当に手軽で、炊飯前にお米の合数分に合わせた大麦(+水)を加えるだけで簡単に食物繊維を摂取することが出来ます。
例えばいつものごはんに加えると、栄養成分は以下のようになります！
【白米のみ75g(＝ご飯150gに相当)】 【白米57g+もっちり麦18g(＝ごはん150gに相当)】
エネルギー・・・・・・269kcal エネルギー・・・・・・270kcal
たんぱく質・・・・・・4.6g たんぱく質・・・・・・5.4g
脂質・・・・・・・・・0.7 脂質・・・・・・・・・0.7g
炭水化物・・・・・・・58.2g 炭水化物・・・・・・・46.4g
食物繊維・・・・・・・0.4g 食物繊維・・・・・・・2.5g
食塩相当量・・・・・・0.0g 食塩相当量・・・・・・0.0g
※白米は2015年版日本食品成分表：水稲 精白米で計算しています。
※もっちり麦への加水量は80ccで計算しています。
厚生労働省が推奨している食物繊維の量(2015年版食事摂取基準)は男性：20g以上/日、女性：18g以上/日ですので、
いつものごはんにプラスするだけで1杯につき約2gも食物繊維を摂取することができる優秀な食材なのです！
当院すぐ近くにあるファーマシーキズナ(調剤薬局)にも取り扱いがありますので、ぜひお試しくださいね。
↓公式HPです。もち麦を使ったレシピも記載されていますよ。
【もっちり麦】永倉精麦株式会社
http://www.nagakura-s.com/c_11.html
糖尿病・内分泌 内科クリニック ＴＯＳＡＫＩ
クリニック ホームページ
クリニック ホームページ
診療案内Copyright(c) 2024 レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新 All Rights Reserved.