レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新
名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック ＴＯＳＡＫＩ スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
＊暑い夏に食べたい冷たいスイーツ、もちろん低カロリーです＊
《抹茶みつの寒天》
【材料】 ６人分 （１人約４kcal）
Ａ粉寒天 ・・・・・・・・・・２ｇ
Ａ水 ・・・・・・・・・・・・３００ｍｌ
抹茶 ・・・・・・・・・・・・・小さじ２
Ｂ水 ・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
Ｂパルスイート０（液体）・・・大さじ２
【作り方】
１．鍋にAを入れて火にかけ、寒天を煮溶かし型に流す。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
２．Ｂを鍋に入れ火にかけて沸騰したら火を止める。
少量の水（分量外）で溶いた抹茶を加えてよく溶かし、
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
３．１の寒天を型からだし、一口大に切って器に盛り付け、
２の抹茶みつをかける
《豆腐花》
【材料】 ５人分 （１人約４６kcal）
Ａ粉ゼラチン・・・・・・・ 大さじ１/2
Ａ水・・・・・・・・・・・ 大さじ１・１/３
Ｂ無調整豆乳・・・・・・・ ２００ｍｌ
Ｂ低脂肪牛乳・・・・・・・ １１０ｍｌ
Ｂパルスイート０（液体）・・ 小さじ２
Ｃ水 ・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
Ｃ黒砂糖・・・・・・・・・・ ２０ｇ
Ｃパルスイート０（液体）・・ 大さじ１・１/３
クコの実 ・・・・・・・・・・３粒
【作り方】
１．Ａの粉ゼラチンは水に振りいれてふやかしておく
２．Ｂを鍋に入れて弱火にかけ、４０度くらいまで温める。１のゼラチンを入れる。ゼラチンが溶けたら
ボールなどにながし入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める
４．Ｃを鍋に入れて、沸騰したら弱火で５分程度煮てとろりとしたら火からおろし、冷蔵庫で冷やしておく
５．２が固まったらスプーンなどで器に盛り付け、４の黒蜜をかけてクコの実を飾る
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