レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

2018年の10月に開催したバイキング教室で提供したメニューを紹介します。

材料【２人分】
ツナ油漬 30g(1/2缶)
たまねぎ 50g(1/4個)
お好きなきのこ 40g
にんにく 1/2かけ
トマト 200g

A水 1カップ

Aじゃがいも 200g

A塩小さじ1/2

イタリアンパセリ適量
【作り方】
①トマトは一口大に切る。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
②じゃがいもは皮をむいて4割にし、さっと水洗いする。
③ツナ缶の油で玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたら、ツナ、きのこ、トマトをも加えて３分炒める。

④Aをいれてふたをして弱めの中火で14分煮る。ふたを取って煮汁を少し煮詰め、器に盛ってパセリを飾る。

栄養価【１人分】
エネルギー　151　kcal
たんぱく質　　5.8g
脂質　　　　　3.6g
糖質　　　　　22.9g
食物繊維　　　3.4g
食塩相当量　　1.7g

★ポイント★
ツナのうま味を吸ったじゃがいもが格別の満足度です

じゃがいも1個でだいたい110ｇで、食品交換表の表1の1単位にあたります。

じゃがいもが入っている料理のときは、主食のごはんやパンの量を調整して食べるようにしましょう。

ツナとじゃがいものトマト煮