名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です
本日は温野菜サラダのソースに最適!
“みそヨーグルトディップ”についてご紹介します。
マヨネーズの代わりに水切りヨーグルトを使用しているので、
エネルギーをカットしつつ、たんぱく質を摂ることができます。
<栄養価(1人分)>
・エネルギー 81kcal
・たんぱく質 4.6g
・脂質 2.0g
・炭水化物 12.6g
・糖質 9.8g
・食物繊維 2.8g
・食塩相当量 0.5g
<材料 2人分>
・お好みの野菜
(ブロッコリーやカリフラワー、パプリカ、 にんじん、さつまいも、トマトなどなんでもOK)
★プレーンヨーグルト 100g
(ギリシャヨーグルトなら50g)
★合わせ味噌 小さじ1
★砂糖 ふたつまみ
<作り方>
下準備 ~みそヨーグルトの作り方~
ザルの上にキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせて20-30分ほど水切りする。
ボウルに水切りヨーグルト、味噌、砂糖を加えてよく混ぜる。
①ブロッコリーやカリフラワーであれば熱湯で1-2分茹でるorレンジで1-2分チンする。
生野菜は適当な大きさに切る。
②小皿にみそヨーグルトを盛り、あらびき黒こしょうをかける。ディップしていただく。
★ポイント★
酸味がお好きな方は砂糖を除いてもよいです。
砂糖の代わりにマヨネーズ小さじ1/2程度入れると、まろやかな味になります。