レシピ集｜名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌　内科クリニック　ＴＯＳＡＫＩ　スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

本日は「あぶら」についてのお話です。

あぶらは構造の違いによって以下のように分類されます。

バターやラードなどに多く含まれる飽和脂肪酸はLDLコレステロールを増やしてしまうため、なるべく避けたいあぶらです。

ラードは外食での揚げ物や炒め物に使われていることが多く、知らないうちに口にしていることもありますので注意が必要です。

一方、えごま油やアマニ油、魚の油はｎ-3系脂肪酸の割合が多く、ＬＤＬコレステロールや中性脂肪を減らすと言われていますので、積極的に摂りたいあぶらです。

ただし、えごま油とアマニ油は熱に弱いため、加熱せずに使用することがおすすめです。

ぜひ参考にしてみてください。

あぶらと血清コレステロール