レシピ集|名古屋市の糖尿病専門クリニックのスタッフが更新

名古屋市の糖尿病・内分泌 内科クリニック TOSAKI スタッフによる糖尿病対策のレシピ集です

1人分あたりの栄養素量

・エネルギー  117kcal

・たんぱく質  15.9g

・脂質     1.1g

・炭水化物   8.8g

・食塩     0.81g

 

【材料】  (5人分)                   

・えび(皮をむいて背わたを取る)…………10尾(200g)

・ベビーほたて……………………10個(100g)

・赤魚……………………5切れ(125g)

・かぶ…………………250g

・じゃがいも…………150g

・人参………………75g

・ブロッコリー……………………50g

・赤パプリカ………50g

・マッシュルーム缶……………25g

・(A)   顆粒コンソメ……小さじ2

・(A)  塩………………0.5g

・くちなしの実……少々

・バジル……………少々

 

【作り方】

① 100mlの熱湯で海老とほたてを茹でてざるに上げる(茹で汁は取っておく)

じゃがいも、人参、ブロッコリーも下茹でしておく

② ①の茹で汁と(A)を合わせスープを作る

③ ②のスープを大さじ2配分取り分けて、海老とほたてを浸す

④ 残りのスープとくちなしの実を鍋に入れ、かぶ、じゃがいも、人参、マッシュルームを加えて煮立て、赤魚を入れる(煮汁が少なけれは、ひたひたになるまで水を足す)

⑤ ④に赤パプリカを入れて弱めの中火で10分ほど煮て、火を止めて味を含ませる

⑥ ⑤とブロッコリーを盛り付けて、バジルをトッピングする

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